Cocina y Gastronomía

La presidenta regional ha reunido en la Real Casa de Correos a chefs, pasteleros y representantes del sello M Producto Certificado distinguidos en la última edición de Madrid Fusión, celebrada en enero en Ifema Madrid.

La feria, la mayor del mundo en alimentación delicatessen, contará con 2.000 expositores en Ifema.

Isabel Díaz Ayuso ha visitado el Día de Mercado de la Casa de Campo para destacar la calidad de los productos de proximidad de la región. El evento, que se celebra el primer sábado de cada mes, ha reunido a 62 empresas madrileñas.

La Comunidad de Madrid creará un registro obligatorio de empresas de comercio al por menor de productos alimenticios tras la aprobación del decreto en el Consejo de Gobierno, con el objetivo de reforzar la salud pública y la protección de los consumidores.

Con la llegada de la Semana Santa, Madrid se llena de uno de sus dulces más emblemáticos. Cada año, las búsquedas de “mejores torrijas de Madrid” y “dónde comer torrijas en Madrid” se disparan, y no es casualidad: la capital cuenta con algunas de las pastelerías y cafeterías más reconocidas del país para disfrutar de este postre tradicional.

Guía Repsol ha incorporado más de 300 nuevos 'Soletes' en toda España, de los que 31 corresponden a la Comunidad de Madrid, con una selección que reúne restaurantes de cocina tradicional, casas de comidas y bares singulares para visitar durante Semana Santa y la primavera.

Las torrijas son uno de los postres más emblemáticos de la Semana Santa en España. Cada año, cuando se acercan estas fechas, las búsquedas de “receta de torrijas” y “cómo hacer torrijas caseras” se disparan. Y no es casualidad: pocos dulces representan mejor la repostería tradicional española.

La Semana Santa en Madrid no solo se vive con tradición religiosa, también con sabor. Las torrijas vuelven a ser las grandes protagonistas de estas fechas, con una previsión de consumo que superará los 7 millones de unidades en la región, según la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de la Comunidad de Madrid (Asempas).

Crujientes, jugosas y siempre de moda: ¡las tiras de pollo son todo un éxito entre los platos para llevar!

La cadena estadounidense de rosquillas glaseadas Krispy Kreme continúa su expansión en España con la apertura de cuatro nuevos locales en la Comunidad de Madrid antes del verano. La compañía, que desembarcó en el país hace cinco meses, refuerza así su presencia en la región con nuevos puntos de venta en zonas estratégicas.

La normativa europea que entró en vigor en diciembre de 2023 obliga a que el vino incluya información sobre sus ingredientes y su composición nutricional, aunque permite que estos datos se ofrezcan mediante un código QR. El objetivo es equiparar su etiquetado al del resto de alimentos y mejorar la transparencia para el consumidor.

La búsqueda de experiencias auténticas ha impulsado una nueva tendencia en la restauración madrileña: la vuelta al almuerzo tradicional de fin de semana. Frente al habitual brunch internacional, cada vez más establecimientos apuestan por recuperar la sobremesa clásica española como eje de reunión y disfrute gastronómico.

El cocido madrileño, uno de los grandes símbolos de la gastronomía de la Comunidad de Madrid y declarado Bien de Interés Cultural, vuelve a situarse en el centro del calendario culinario con la celebración de la 16ª Ruta del Cocido Madrileño, que se desarrolla hasta el 31 de marzo en 40 restaurantes de la región.

Los mercados municipales de Madrid son mucho más que espacios para hacer la compra. Son historia viva de los barrios, puntos de encuentro vecinal y, en muchos casos, auténticos referentes gastronómicos donde conviven puestos tradicionales con propuestas culinarias innovadoras.

HIP 2026, considerada la mayor feria europea de soluciones para la hostelería, se celebrará desde este lunes y hasta el miércoles en Ifema Madrid, con la previsión de reunir a más de 60.000 empresarios y profesionales del sector Horeca y a más de 1.000 firmas expositoras. El evento aspira a convertirse en el “Davos de la hostelería” al congregar a más de 150 CEOs de compañías líderes.

La XVI edición se celebra hasta el 31 de marzo y permitirá votar al Mejor Cocido Madrileño tras su reciente declaración como Bien de Interés Cultural.

El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado en su reunión de este miércoles declarar Bien de Interés Cultural (BIC), en la categoría de Patrimonio Inmaterial, el cocido madrileño, con el objetivo de preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional y de difundir sus características tradicionales y su relevancia social.

Madrid Fusión Alimentos de España, considerada la cumbre más influyente de la cocina mundial, arranca este lunes y se prolongará hasta el miércoles en el Pabellón 14 de Ifema Madrid, con una edición que la organización define como la más internacional, experiencial y participativa de su historia.

La historia y las tradiciones de Madrid se recogen en ‘Relatos centenarios’, una guía gastronómica que reúne recetas de 16 tabernas y restaurantes centenarios de la región, según ha informado la Comunidad de Madrid en un comunicado.

La Comunidad de Madrid ha presentado en la 46ª edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur, una nueva guía en forma de mapa que invita a recorrer y descubrir 15 cerveceras artesanas de la región.

La Comunidad de Madrid ha lanzado la guía 'Villas a fuego lento', una publicación que propone un recorrido gastronómico por los platos más tradicionales de la región, con especial atención a las recetas de cuchara y la cocina reposada. La iniciativa fue presentada este miércoles en el estand madrileño de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), por el viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martín Izquierdo.

Muchos propietarios de heladerías se estremecen al pensar en la llegada del invierno.

Carlos Ibáñez Méndez, sexta generación de la saga Mira y único heredero del negocio, dirige Casa Mira desde el año 2011.

Los huevos, el café, la carne de vacuno, el chocolate y el cacao se sitúan entre los alimentos que más han incrementado su precio en España entre enero y noviembre de este año.