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El Papa prueba la gastronomía española con un menú de Lhardy
El Pontífice degustó centollo gallego, pescados cantábricos, jamón ibérico y recetas tradicionales como croquetas, ensaladilla y gazpacho en el Palacio Episcopal.
El Papa León XIV disfrutó este domingo en el Palacio Episcopal de Madrid de un menú servido por Lhardy, el histórico restaurante madrileño, diseñado como un viaje por la riqueza y diversidad del patrimonio gastronómico español durante su visita a la capital.
La cena se celebró en el Palacio Episcopal, ubicado en el barrio de los Austrias, como colofón al encuentro que el Pontífice mantuvo horas antes con el mundo de la cultura en el Movistar Arena. En aquel acto, la gastronomía fue presentada como una de las expresiones culturales más significativas de España, un mensaje que el Papa refrendó también en sus palabras al auditorio durante la comida.
La Real Academia de Gastronomía informó de que el menú fue concebido como una muestra de los productos, recetas y elaboraciones más representativos de la tradición culinaria española, reuniendo ingredientes y platos de distintas regiones del país.
La propuesta incluyó centollo de Galicia, pescados del ARCO cantábrico, quisquillas de Motril en Granada y jamón ibérico de Huelva, considerado uno de los grandes embajadores de la gastronomía española en el ámbito internacional. Cada ingrediente fue seleccionado para representar la excelencia de diferentes zonas españolas.
El menú también rindió homenaje a recetas profundamente arraigadas en la cocina española. Las croquetas de cocido funcionaron como guiño a Madrid y a sus pucheros tradicionales, mientras que la ensaladilla y el gazpacho completaron una selección de platos reconocibles en toda la geografía culinaria española, de carácter transversal y popular.
Los vinos que acompañaron la cena procedían del interior peninsular, con una cuidada selección de dos Denominaciones de Origen de León que complementaron la propuesta gastronómica.
La Academia de Gastronomía subrayó que esta iniciativa permitió mostrar al Santo Padre la gastronomía española como vehículo de cultura, identidad y hospitalidad, ofreciendo una representación de la diversidad y excelencia de la despensa y la cocina del país.
Lhardy, fundado en el siglo XIX, es uno de los restaurantes históricos más emblemáticos de Madrid, vinculado desde hace generaciones a la tradición gastronómica de la capital. Su participación en el evento subraya su relevancia en la preservación y difusión de la cocina española de calidad.
