Ayuso recibe a los premiados de Madrid Fusión y reivindica la gastronomía madrileña

La presidenta regional ha reunido en la Real Casa de Correos a chefs, pasteleros y representantes del sello M Producto Certificado distinguidos en la última edición de Madrid Fusión, celebrada en enero en IFEMA Madrid.

Isabel Díaz Ayuso ha recibido este lunes en la Real Casa de Correos a los ganadores de la 24ª edición de Madrid Fusión, la feria internacional de gastronomía que se celebró en enero en Ifema Madrid. El acto ha servido para que el Gobierno regional reconozca el talento culinario, repostero y empresarial vinculado a la región y refuerce la proyección de Madrid como referencia gastronómica a nivel nacional e internacional.

A la cita han acudido algunos de los principales premiados en los certámenes celebrados durante la feria, junto con representantes del sector alimentario madrileño. El encuentro ha puesto de relieve el creciente peso de la cocina madrileña, tanto en la alta gastronomía como en la pastelería, la innovación culinaria y la promoción de productos locales.

Junto a Ayuso han estado presentes Fernando del Cerro, embajador de M Producto Certificado 2026, y Eduardo Casquero, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid. Ambos representan dos ejes de la estrategia regional: la defensa de la calidad de los alimentos cultivados, elaborados o producidos en Madrid, y el apoyo a los profesionales que sostienen el prestigio gastronómico madrileño.

Entre los galardonados presentes estaban Alejandro Cano, premiado en el XII Campeonato a la Mejor Croqueta; Carlos López, vencedor del VI Concurso Alimentos de Madrid; Miguel Yeste, distinguido con el Premio Pastelero Revelación; Pablo Moreno, reconocido como Mejor Pastelero de Madrid; Darío Marcos, al frente de la Mejor Pastelería de Madrid; Raúl Sánchez, galardonado con el Premio Sostenibilidad Revelación, y Mario Ayllón, que recibió el Premio Juli Soler a los Jóvenes Talentos del Mañana en The Wine Edition Foods & Wines from Spain.

El reconocimiento institucional a estos profesionales se alinea con el apoyo que la Comunidad de Madrid viene desplegando en torno al sector agroalimentario y hostelero, dos ámbitos con un peso económico y de imagen cada vez mayor en la región. Madrid Fusión se ha consolidado como uno de los principales escaparates para mostrar el nivel de la cocina española y, dentro de ella, el impulso de los proyectos madrileños.

El sello M Producto Certificado representa el compromiso regional con la promoción de productos de calidad elaborados en Madrid, un distintivo que ha ganado presencia en los últimos años tanto entre profesionales como entre consumidores interesados en la trazabilidad y la proximidad de lo que consumen.