La Guía Repsol distingue 31 'Soletes' en Madrid para Semana Santa

Guía Repsol ha incorporado más de 300 nuevos 'Soletes' en toda España, de los que 31 corresponden a la Comunidad de Madrid, con una selección que reúne restaurantes de cocina tradicional, casas de comidas y bares singulares para visitar durante Semana Santa y la primavera.

La mayor parte de los establecimientos madrileños reconocidos se encuentran en la capital. En esta lista figuran Le Qualitè Tasca, Juventud Malaang, Insurgente, Farah, Limbo, María del Río, Dipatch, Bammbao, Pava, Pistola, Pacto Raíz, Nolita, Mikuna, El Buen, Madreamiga, Coalla, Casa Múi, La Terraza del Abuelo, Pasta Mito, Las Cumbre, La Garriga, La Bonita, Manzoni Trattoria, Bibí e Bibó y La Castañal.

Fuera de Madrid ciudad, la guía también ha incluido varios locales repartidos por distintos municipios de la región. Entre ellos aparecen La Cúpula, en Las Rozas; Abrasador Casa Benito, en Alcalá de Henares; Desde Cero, en Coslada; Horizontal, en San Lorenzo de El Escorial; Hostel La Pedriza, en Manzanares el Real; Pizzcolabis, en Buitrago de Lozoya; y La Señora Winebar, en Chinchón.

Con esta decimocuarta edición, Guía Repsol supera ya los 5.000 distintivos amarillos, después de Sumar más de 300 nuevos 'Soletes' en una entrega en la que, además, se incorporan por primera vez establecimientos de Andorra. Estos reconocimientos abarcan cafeterías, bares, restaurantes, terrazas, vinotecas, coctelerías y heladerías, según ha precisado la guía gastronómica.

"Vamos a coger los Soletes de Primavera con ganas esta Semana Santa. Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares destacados por su propuesta gastro en los que además se puede dormir, jóvenes negocios y sitios en los que la naturaleza es protagonista", ha asegurado la directora de Guía Repsol, María Ritter.

Desde su creación en el verano de 2021, los 'Soletes' se agrupan en seis categorías distintas: bares, barras y tascas, cafeterías y pastelerías, restaurantes y casas de comidas o vinotecas y coctelerías. La iniciativa pone el foco tanto en negocios consolidados, capaces de mantener su clientela y su personalidad con el paso del tiempo, como en nuevos proyectos impulsados por jóvenes emprendedores.

En el conjunto de España, esta edición incorpora establecimientos valorados por su propuesta gastronómica y, en algunos casos, también por ofrecer alojamiento. Entre ellos destacan 'Silogía', en Garachico (Santa Cruz de Tenerife); la 'Venta Piqueras', en Lumbreras, en la Sierra Cebollera (La Rioja); o la terraza frente al Mediterráneo del Hotel Cala Fornells, en Peguera (Mallorca), incluidos entre los más de 30 nuevos Soletes donde, además de comer, se puede pasar la noche.

La selección también reserva espacio para negocios jóvenes, como 'Efímero', en Pamplona; 'Insurgente', en el mercado de Chamberí de Madrid; o 'Mengem', en el Cabanyal de Valencia, abierto desde diciembre de ese mismo año.

La naturaleza adquiere asimismo un papel destacado en esta nueva entrega, con referencias a enclaves como la Sierra Norte de Sevilla, el entorno de Terres de l'Ebre en Tarragona o el Parque Natural Posets-Maladeta, en el Pirineo aragonés, planteados como destinos propicios para recorrer en esta época del año.

Junto a esos espacios, la guía incluye también propuestas de carácter urbano. Así, el barrio de Cimadevilla, en Gijón; la ciudad romana de Mérida, en Badajoz; y el centro histórico de Salamanca suman nuevos 'Soletes' en esta edición.

El equipo de expertos de Guía Repsol ha puesto además el foco en cocinas y barras poco habituales, como 'Lukitxene', comedor de la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia); el bar y tienda de vinilos 'Lambada Records', en Las Palmas de Gran Canaria; o 'L'Ovella Negra', taberna cooperativa en Castellón de la Plana.

La relación de establecimientos distinguidos se completa con otros espacios repartidos por El País, entre ellos El Buen, en Madrid; los bares El Margallo, en Ayamonte, y El Truco del Almendruco, en Ávila; y vinotecas como Gorrión Wine Bar, en Cádiz, que también aparecen entre los negocios reconocidos con este galardón.