Cocina y Gastronomía

En los últimos años, los alimentos sin gluten han experimentado un considerable ascenso en su consumo.

Según un reciente estudio, la tapa sigue siendo un elemento esencial y rentable para la hostelería en España.

En 2023, la Comunidad de Madrid registró un récord en casos asociados a brotes epidémicos de origen alimentario en la última década, con un total de 2.118 afectados.

Un total de 11 chefs y sus ayudantes competirán para alzarse con el título de mejor cocinero madrileño en la 31ª edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid.

En una colaboración única, El Pozo, Casa Mira, El Riojano, La Mallorquina y La Duquesita, junto a Madridulce, han presentado el proyecto "Siempre seremos pequeños".

Maridar la comida con las bebidas adecuadas puede parecer desalentador.

La Comunidad de Madrid exhibe sus mejores productos agroalimentarios en el XXXVII Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que tiene lugar en Ifema Madrid desde este lunes hasta el próximo jueves.

La Comunidad de Madrid participa en la XXII edición de Madrid Fusión con una veintena de actividades para promocionar sus productos locales y en la que se estarán presentes cerca de 30 empresas y más de 10 maestros cocineros.

El chef español Dani García prosigue con la expansión a nivel nacional con la apertura de un nuevo restaurante en Madrid, Tragabuches, prevista para el próximo 4 de enero, según informa en un comunicado.

La Presidenta del Gobierno Regional , Isabel Díaz Ayuso, ha sido reconocida con la primera Palmerita de Oro de Morata de Tajuña por "su contribución" a la promoción del célebre morateño, en el marco de la VI edición de la Feria que dedica este municipio a su producto más típico.

Seis restaurantes madrileños se han incorporado a la lista de establecimientos reconocidos con una Estrella Michelin, sumándose así a una lista que integran 19 negocios que se completan con otros seis con dos y el DiverXO de Dabiz Muñoz, que mantieen sus tres y se consolida así entre la élite de la gastronomía española.

La Comunidad de Madrid reúne este lunes a 27 productores locales en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid, que se ha celebrado en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico.

Las Pastelerías de Madrid han estimado este viernes que los madrileños consumirán más de 380.000 piezas de Coronas de la Almudena en los más de 600 establecimientos disponibles en los próximos días para la celebración de la patrona de Madrid.

La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), que agupa a las más de 600 pastelerías de la región, prevén vender más de 465.000 kilos de buñuelos, huesos de santos y otros dulces tradionales de cara al Día de Todos los Santos, el próximo 1 de noviembre.

La Comunidad de Madrid ha presentado los resultados del estudio Naturalmente Bravo que demuestra que la carne de toro de lidia tiene un 2,46% más de proteína y un 11,43% menos de grasa (22,82 gramos de proteínas y 1,24 de grasas, por cada 100 gramos) que la de matadero (22,27 y 1,4 respectivamente).

Cuando llega diciembre, Madrid se envuelve en una atmósfera mágica que conquista los corazones de propios y visitantes por igual. La ciudad despliega su encanto navideño a través de un compendio de tradiciones que son auténticos tesoros culturales. 

La Comunidad de Madrid ha entregado hoy los premios anuales a las mejores mieles locales en las categorías de color claro, ámbar y oscuro dentro del concurso en el que han participado una treintena de apicultores con diferentes variedades recolectadas en el espacio geográfico madrileño, ha informado el Gobierno regional en un comunicado.

La alimentación y el ejercicio regular y constante se han convertido en dos de las grandes preocupaciones de una sociedad cada vez más sedentaria y, por qué no decirlo, obesa. 

El concepto de foodtruck está más de moda que nunca en eventos multitudinarios y, con una generación que acude a festivales y eventos masivos también preocupada por su alimentación, las opciones de menú y carta que lleva el foodtruck de Urban Poke son todo un acierto.

El mercado itinerante 'La Despensa de Madrid' va a recorrer un total de 17 municipios de la Comunidad de Madrid para promocionar los alimentos regionales durante los fines de semana, en horario de 10 a 14.30 horas.

El cocinero Carlos Sierra de Poncelet ha sido el ganador del concurso de la mejor tarta de queso de Madrid, tras obtener el título también en 2021, en este certamen que organiza por tercer año la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid.

La pizzeria Can Pizza, que cuenta con establecimientos en y Madrid, se ha proclamado ganadora del Concurso de la Mejor Pizza de España 2023, según informa la organización en un comunicado.

Un restaurante de comida oriental, uno de comida mexicana y una pastelería-cafetería.

¿Eres un apasionado/a de las hamburguesas? Este aparentemente sencillo plato tan común ha ido cambiando con el paso de los años gracias, en parte, a las constantes innovaciones que experimenta el mundo de la gastronomía.