Clausuran restaurante chino en Usera por servir paloma como pato y almacenar alimentos en mal estado
En el distrito madrileño de Usera, un restaurante ha sido cerrado por los servicios municipales después de que la Policía Municipal realizara una inspección que reveló condiciones de insalubridad extremas, productos sin control sanitario, alimentos prohibidos y riesgos significativos para la salud pública.
Así lo han confirmado fuentes del Cuerpo Local.
La intervención se llevó a cabo el 25 de marzo, alrededor de las 13 horas, en el establecimiento ubicado en el número 37 de la calle Perpetua Díaz. Los agentes de la Comisaría Integral del Distrito de Usera ingresaron al restaurante para realizar una inspección de rutina, encontrándose en el lugar al responsable del negocio y a dos clientes.
Desde el inicio de la inspección, los agentes identificaron numerosas irregularidades: la música se reproducía a un volumen excesivo mediante altavoces sin limitador ni vestíbulo acústico; los pasillos estaban obstruidos con diversos objetos; las salidas de emergencia estaban cerradas con cerrojos o bloqueadas por cubos de basura. Además, los extintores no cumplían con la normativa básica, ya que estaban instalados por debajo de la altura mínima requerida.
Descubrimientos alarmantes en la cocina y almacén oculto
Las deficiencias más preocupantes se hallaron en la cocina y en un almacén secreto, accesible a través de una estantería corredera situada en el baño adaptado para personas con movilidad reducida. Este espacio, no registrado en la licencia de actividad, albergaba ocho congeladores industriales en mal estado, oxidados y sin termómetros, con más de una tonelada de carne y pescado sin etiquetar, sin trazabilidad ni control de temperatura.
Entre los productos incautados se encontraron gallinas negras congeladas sin identificación sanitaria, tiras de carne colgadas en tendederos con ventiladores que escurrían grasa sobre cartones en el suelo y trampas para ratas con carne en descomposición como cebo. Un hallazgo particularmente notable fue el de dos palomas domésticas desplumadas, que aparentemente iban a ser cocinadas y servidas como pato laqueado.
Además, se localizaron 184 unidades de gominolas con forma de pato, 183 envases de aditivos y colorantes chinos, Bolsas con plantas posiblemente destinadas a infusiones, y bivalvos con cieno de origen asiático, todos almacenados sin control sanitario alguno. También se encontraron bivalvos tipo dátil de mar chino y pepinos de mar o holoturias, especies cuya comercialización y consumo están prohibidos por tratarse de fauna protegida.
La cocina presentaba sartenes oxidadas apiladas en el suelo, un horno convencional colocado fuera del alcance de la campana extractora, acumulación de grasa en suelos, azulejos y fogones, y un sistema de evacuación de gases improvisado.
Incumplimientos de higiene y cierre del establecimiento
Los trabajadores manipulaban los alimentos sin guantes, sin gorros y portando relojes y anillos, incumpliendo de manera flagrante la normativa básica de higiene alimentaria. El repelente antiplagas no funcionaba, y se observaron cucarachas rubias alemanas en la cocina.
En el cuarto de basuras, completamente saturado, se encontró un recipiente de plástico de gran tamaño que contenía más de 100 litros de grasa acumulada, sin tapa ni sistema de eliminación. Según los agentes, el conjunto de infracciones superaba ampliamente los estándares mínimos exigidos para cualquier establecimiento de restauración.
Tras la inspección, los alimentos fueron precintados por orden del Departamento de Sanidad de la Junta Municipal de Usera, y el restaurante fue clausurado de inmediato. El caso ha sido remitido a la autoridad judicial y al Ministerio Fiscal.
El propietario del restaurante ha sido imputado por un presunto delito contra la salud pública, al poner en riesgo la integridad de los consumidores, y otro contra la fauna y flora, por la posesión y supuesto uso de especies animales protegidas o no autorizadas para el consumo humano.
