La Comunidad reconoce el mejor servicio de sala en sus Premios Lito

Un comité de expertos seleccionó los premiados entre 300 candidatos, evaluando el conocimiento del producto, el ritmo del servicio y la gestión de excedentes.

La Comunidad de Madrid reconoció este martes a veintiún restaurantes por su excelencia en el servicio de sala en la tercera edición de los Premios Lito, un galardón que toma su nombre del paño blanco con el que los camareros atienden a sus clientes. La ceremonia tuvo lugar en los Teatros del Canal y estuvo presidida por el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, quien subrayó que el Ejecutivo autonómico "siempre apuesta por una hostelería de calidad" y puso en valor el papel de los profesionales de sala en un sector estratégico para la economía madrileña.

Un comité de especialistas evaluó hasta 300 establecimientos atendiendo a criterios como el conocimiento de la oferta gastronómica, la rapidez en la atención y la gestión eficiente de los recursos. De los veintiún premiados, diecisiete tienen su sede en Madrid capital; los cuatro restantes se reparten entre Alcalá de Henares, Loeches, Valdemorillo y Zarzalejo.

Los Premios Lito se enmarcan en el convenio firmado entre la Administración regional y la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid (Hostelería Madrid), que contempla cerca de cincuenta acciones entre 2025 y 2027 para reforzar la promoción, la transformación digital y la competitividad del sector. El acuerdo responde a uno de los ejes de la Estrategia de Turismo del Gobierno regional: reconocer a los profesionales del ramo y afianzar el prestigio de las profesiones turísticas.

Los restaurantes premiados

En la categoría de Barra, los galardonados fueron Gozar Neotaberna Castiza, Taberna 7, Taberna Antonio Sánchez, Ponzano 12, Barrafina Madrid y La Barra de La Tasquería. En el apartado de cafeterías, el reconocimiento recayó en Ambu Coffee, Coté Café, Teapots Madrid, Cafelito y MÖOI Petit.

Los establecimientos de restauración mejor valorados fueron El Ronquillo, Triciclo, Dans le Noir? Madrid, La Montaña, Betelu, La Guisandera de Piñera, Ají y Sillao, Latxasca Etxea, Mesón la Alhambra y el Corral de la Morería, todos ellos referentes de la excelencia en el servicio de mesa en la región.