13 personas sufren una intoxicación alimentaria tras consumir hamburguesas en dos establecimientos de Madrid

Esta semana, al menos 13 personas han padecido una grave intoxicación alimentaria, posiblemente por salmonelosis, tras consumir hamburguesas en mal estado en dos restaurantes de Madrid, según han confirmado fuentes sanitarias.

El incidente comenzó el pasado lunes 5 de agosto, cuando varias personas que cenaron en la hamburguesería Hundred, situada en la calle Eloy Gonzalo en el distrito de Chamberí, terminaron en el hospital con síntomas como vómitos y fiebre.

"Pedimos varias hamburguesas y en principio todo estaba bien, no notamos sabores extraños ni nada, pero al día siguiente empezamos a sentirnos mal. Tanto que tuvimos que acudir al hospital porque teníamos fiebre, vómitos, diarrea... y en el hospital nos dijeron que se trataba de una intoxicación alimentaria", relató uno de los afectados a Onda Madrid.

La cadena de hamburgueserías ha emitido un comunicado en su página web explicando lo sucedido y mostrando su total colaboración para resolver el problema y asistir a los afectados: "En los últimos días hemos recibido contacto de clientes afectados por un caso de salmonella en nuestros restaurantes de Eloy Gonzalo y Plaza de Pedro Zerolo de Madrid, relacionado con un lote de salsa de yema de huevo trufado. Dicho lote estuvo a la venta entre el domingo 4 a las 21:30 horas y el lunes 5 a las 21:30 horas exclusivamente en esas dos tiendas".

Además, la empresa está en constante colaboración con las autoridades sanitarias y ha llevado a cabo una investigación exhaustiva para determinar las causas del incidente, retirando los lotes de salsa de huevo y notificando al proveedor. También han puesto a disposición de los afectados el teléfono 722 892 552 para seguimiento y ayuda. "Rogamos disculpen las molestias", concluye el comunicado.

La Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid ha iniciado una investigación para identificar la causa del brote alimentario detectado el pasado lunes 5 de agosto en la cadena de hamburguesas Hundred, que hasta la fecha ha afectado a 13 personas. Tres de los casos han requerido ingreso hospitalario, aunque su evolución es favorable, según la Consejería de Sanidad.

Hasta el momento, no se ha determinado la causa exacta de la infección, aunque se sospecha que podría estar relacionada con una salsa consumida por todos los afectados. La hipótesis principal es que la salmonella es el agente infeccioso responsable. Los síntomas presentados incluyen dolor abdominal, diarrea, fiebre y malestar general, y se está a la espera de los resultados de los análisis microbiológicos.

Salud Pública ha informado al Ayuntamiento de Madrid. Hoy viernes se ha realizado una inspección sanitaria en el restaurante implicado, que permanece cerrado desde el pasado martes. Los representantes del establecimiento están cooperando con las autoridades sanitarias, confirmaron desde el departamento regional.

El Departamento de Seguridad Alimentaria del Ayuntamiento de Madrid explicó que informó del posible brote alimentario al Departamento de Salud del distrito de Chamberí, que inmediatamente realizó una inspección al local. Aunque el establecimiento estaba cerrado, se insistió en contactar con su dirección, llevando a cabo una inspección esta misma mañana para realizar las investigaciones oportunas. Madrid Salud está a la espera de recibir toda la documentación relacionada con esta inspección para valorar las siguientes acciones a tomar.

La salmonella es una bacteria que reside en el intestino de los animales y del ser humano, y puede contaminar aguas y alimentos, siendo una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias, especialmente en verano.

Los síntomas aparecen entre las 6 y las 72 horas después de consumir el alimento contaminado, y suelen incluir náuseas o vómitos, fiebre y diarrea, que puede durar entre 4 y 10 días. En algunos casos, las heces pueden presentar sangre y dolor abdominal.

La salmonelosis se asocia principalmente al consumo de huevos y productos que los contengan crudos o poco cocidos, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves, así como a leche y productos lácteos no pasteurizados. También puede encontrarse en agua contaminada, frutas y hortalizas crudas.

Para prevenir la infección, se recomienda lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente carnes crudas; cocinar las carnes a altas temperaturas para eliminar cualquier bacteria presente; mantener los alimentos perecederos refrigerados a una temperatura adecuada (por debajo de 5°C) y no dejar los alimentos cocidos fuera del refrigerador por más de dos horas.

La mayoría de los casos de salmonella se resuelven sin tratamiento específico, aunque en casos severos pueden ser necesarios los antibióticos. No se recomienda el uso de medicamentos antidiarreicos sin la supervisión de un médico, ya que pueden prolongar la infección.