Juan Pozuelo coordina 1.300 menús para los evacuados

El chef Juan Pozuelo, director de Gastronomía 360, ha capitaneado desde el lunes y hasta este miércoles los 1.300 menús solidarios destinados a las personas evacuadas por los incendios de la sierra oeste, con frutas y hortalizas donadas por Mercamadrid y otras empresas. Desde El Hervidero, el Centro de Conocimiento e Innovación de Mercamadrid, y de la mano de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) se pusieron manos a la obra para echar un cable a todos aquellos que habían tenido que dejar atrás sus hogares.

La ensalada ha sido el plato estrella, con opciones como ensalada de pasta con pescado, ensalada de garbanzos con verduras, ensalada de arroz con verduras y jamón, lentejas con pollo al curry y ensaladilla rusa. También se ha preparado comida halal. Tenían planeado cocinar hasta el domingo pero "parece ser afortunadamente que la gente está volviendo a sus casas y no va a ser necesario".

En caso de que la situación de emergencia se prolongue, Mercamadrid activará un llamamiento solidario dirigido al conjunto de empresas que operan en el recinto alimentario para responder a las nuevas necesidades que puedan surgir.

Más de 1.300 menús distribuidos en tres localidades

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, junto a la vicealcaldesa, Inma Sanz; la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y el concejal de Puente de Vallecas, Ángel Niño, ha visitado El Hervidero, donde se elaboran diariamente 400 menús solidarios. Almeida ha agradecido a Mercamadrid, a ACYRE y a las empresas participantes su "generosidad", que ha permitido distribuir "más de 1.300 comidas para hacer un poquito más agradable la estancia de todas aquellas personas que desgraciadamente han tenido que abandonar sus hogares".

Mercamadrid ha aportado inicialmente cerca de 200 kilos de hortalizas frescas y 500 piezas de fruta variada. A esta cadena solidaria se han incorporado otras empresas: la compañía cárnica DAPSA, la empresa de envases Packea, las firmas de frutas y hortalizas Frutas E. Sánchez, Frutas Julián y Eurobanan y la cadena Alcampo, que aportan productos y materiales complementarios.

Una vez elaborados en El Hervidero, los menús se transportan en condiciones logísticas adecuadas hasta el pabellón de yudo de Villaviciosa de Odón. En este punto, el personal de ACYRE coordina el reparto directo de la comida entre 400 vecinos procedentes de Chapinería, Navas del Rey y Pelayos de la Presa, tres de las localidades afectadas por el fuego.

Voluntarios de todas las edades

La generosidad no entiende de edades. Javi, de 7 años, ha ayudado desde El Hervidero "cerrando los tuppers, abriendo barras de pan y todas esas cosas". "Lo hago para ayudar a la gente que está en el fuego porque nosotros estamos aquí muy alegres pero ellos están allí sufriendo mucho", ha explicado. Laura, de 10 años, también ha colaborado y prefiere "ayudar a la gente" evacuada por los fuegos que estar en la piscina.

El alcalde ha cuantificado en más de 700 efectivos del Ayuntamiento que han estado trabajando en la extinción de los incendios, en la vigilancia de los núcleos urbanos y en la gestión de la movilidad, ya sea con Policía Municipal, Samur-Protección Civil y puestos médicos sanitarios avanzados. "Madrid siempre está cuando se la necesita, la ciudad de Madrid siempre está ahí, siempre quiere echar una mano en las circunstancias más difíciles", ha agradecido el primer edil.