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La contratación en hostelería cae un 5,5% en Madrid en el primer semestre pese al auge turístico
La Comunidad de Madrid registró en el primer semestre de 2025 un total de 132.048 contratos en el sector de la hostelería, lo que supone un descenso interanual del 5,5%, según datos del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) analizados por Randstad. La caída en la región contrasta con el retroceso más moderado del 1,5% a nivel nacional, que acumula 1,25 millones de firmas entre enero y junio.
El dato llega en un momento en el que España se prepara para batir nuevos récords de visitantes nacionales e internacionales, después de que 2024 cerrara con 93,8 millones de turistas extranjeros, un 10,1% más que en 2023. Pese a este auge, la contratación en hostelería ha moderado su ritmo, lo que los expertos atribuyen a una estabilización del mercado tras la recuperación postpandemia y a un mayor equilibrio entre oferta y demanda de profesionales. Randstad prevé un repunte de las contrataciones durante los meses de verano.
Andalucía lidera el número de contratos con 251.075 firmas y un descenso del 1,4%, seguida de Cataluña (163.854, -4,3%) y la Comunidad Valenciana, que rompe la tendencia negativa con un leve aumento del 1,2% (134.054). Baleares registra una caída del 2,8% (87.652 contratos), mientras que Canarias presenta un comportamiento positivo con un crecimiento del 1,5% (63.163). Extremadura (-6,6%) y Madrid (-5,5%) encabezan los descensos más acusados.
Entre los puestos más solicitados figuran camareros de sala y barra, ayudantes de camarero, cocineros, ayudantes de cocina, personal de limpieza, recepcionistas de hotel, animadores turísticos, socorristas y monitores de actividades recreativas. Las empresas valoran la disponibilidad horaria para turnos partidos, fines de semana y festivos, así como la experiencia previa, especialmente en establecimientos de gran volumen.
Las competencias más apreciadas son la orientación al cliente, la rapidez y eficiencia en el servicio, la capacidad de trabajar bajo presión y las habilidades de comunicación. También se requiere el manejo de herramientas de reservas y TPV, conocimientos en protocolos de seguridad e higiene y dominio de idiomas como inglés, francés o alemán, especialmente en destinos turísticos de alta afluencia.
