Sanchinarro: el barrio de Madrid donde el pollo asado de Sublima Brave Chicken se ha convertido en la comida de referencia

El pollo asado es uno de esos platos que no necesita presentación. Está en la memoria gastronómica de prácticamente todo el mundo y tiene la virtud de gustar a casi todos.

Pero hay pollos asados y pollos asados. Y la diferencia entre unos y otros no siempre se explica con la receta. A veces empieza mucho antes, en la granja.

En Sanchinarro y Villaverde, dos barrios de Madrid con perfiles muy distintos pero con algo en común (vecinos que saben lo que quieren comer), hay un restaurante que se ha convertido en un referente a la hora de cocinar pollo: Sublima Brave Chicken.

Con granjas propias en Castilla y León, sin intermediarios, este asador se compromete a que los pollos que cocinan proceden de un espacio y que lleguen en menos de 48 horas. Como ellos mismos dicen, “en menos de 48 horas de nuestra granja a tu mesa”. Una calidad que tiene su eco entre los clientes. Como muestra sus catas a ciegas en las que 94 de cada 100 personas prefirieron el sabor de su pollo frente a otras opciones.

El origen del pollo marca la calidad de Sublima Brave Chicken

La mayoría de los pollos que se consumen en España recorren un proceso largo antes de llegar a la cocina: granja, Matadero, distribuidor, mayorista, restaurante. Cada eslabón añade tiempo y reduce el control sobre la calidad.

Frente a este modelo, el de granja propia por el que apuesta Sublima Brave Chicken elimina esa cadena y la reemplaza por un recorrido directo en el que llevan el control en cada paso: crianza, bioseguridad, bienestar animal y entrega en menos de dos días.

Ese control tiene sus resultados en el plato que consumen los clientes. Una carne con menos tiempo de tránsito y más supervisión sobre la alimentación del animal llega a la cocina. El resultado es una textura más firme, un sabor más pronunciado y una jugosidad que los pollos de cadena larga rara vez alcanzan.

La carta: mucho más que pollo asado

El pollo asado tradicional es el producto estrella, pero Sublima Brave Chicken dispone de una carta que va más allá de un plato único. Al respecto y para quien quiera explorar otras preparaciones del mismo producto, hay opciones como el pollo al ajillo (con su caldito de aceite y ajo) o el Pollo Sublima, una receta propia y exclusiva de la casa que no existe en ningún otro sitio.

Asimismo, los entrantes completan la propuesta con platos que funcionan bien tanto para abrir el apetito como para acompañar: croquetas de jamón, ensaladilla rusa, paella y empanadillas de carne y atún con receta gallega. Todos ellos son platos de cuidada elaboración que encajan con el criterio de calidad que se aplica al producto principal.

Para el que quiera un menú completo sin tener que elegir plato a plato, el asador cuenta con alternativas como el Combo Half: medio pollo asado, ración completa de patatas y media ración de cualquier plato de la carta.

Una propuesta pensada para comer bien sin excesos ni complicaciones, fusionando el producto principal con los acompañamientos en un formato cerrado. Además, también ofrece la posibilidad de elegir la media ración de la carta, lo que añade flexibilidad.

Para llevar, a domicilio o en el local: tres formas de disfrutarlo

Una de las razones por las que el pollo asado de Sublima se ha convertido en la comida del domingo para muchos vecinos de Sanchinarro y Villaverde es la flexibilidad en el servicio. En este sentido, el asador permite comer en el local, en el caso de Sublima Brave Chicken Sanchinarro, de recoger el pedido para llevarlo a casa o recibirlo en el domicilio mediante delivery. Los pedidos tan solo deben hacerse con antelación por teléfono o a través de las plataformas delivery.

Esa combinación (producto de calidad alta con opciones de recogida y entrega) satisface las necesidades de la población moderna. No siempre hay tiempo ni ganas de cocinar, pero sí sabemos lo que nos gusta. Por ello, disfrutar de un pollo asado con las características y la calidad de Sublima Brave Chicken, y poder recogerlo en diez minutos o recibirlo en casa, son atractivos que pocos pueden obviar.

Una propuesta culinaria que no necesita estar en el centro

Sanchinarro y Villaverde puede que no sean los barrios que aparecen destacados en las guías turísticas de Madrid. Sin embargo, los vecinos saben lo que es la calidad. Y la quieren y buscan a la hora de comer sin tener que desplazarse al centro para encontrarla.

Por ello, la ubicación de Sublima Brave Chicken en Sanchinarro ha llevado a este barrio un asador con granja propia y recetas exclusivas del más alto nivel, satisfaciendo a unos clientes cada vez más exigentes.

Sublima Brave Chicken es un ejemplo de que no hace falta estar en Malasaña ni en el Barrio de las Letras para ofrecer un producto diferencial. Hace falta tener algo genuino que contar. Y un pollo que viene de tu propia granja en menos de 48 horas es, sin duda, algo genuino.