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Más de la mitad de los hosteleros madrileños vio menos clientes en Semana Santa que hace un año
Pide que en la próxima campaña se apoye al tejido productivo hostelero y a las empresas
El 52,63% de los establecimientos asegura haber registrado una menor afluencia de comensales que en la Semana Santa del año anterior, frente al 36,84% que afirma haber experimentado una mayor asistencia y el 10,53% que mantuvo cifras similares, según ha informado Hostelería Madrid en un comunicado.
Se trata de un balance "desigual" para la hostelería, con resultados dispares entre establecimientos y una evolución marcada, principalmente, por las condiciones meteorológicas y por una demanda "irregular".
La encuesta, compuesta mayoritariamente por restaurantes, que representan el 68,42% de la muestra, refleja una campaña sin un comportamiento homogéneo. Junto a los restaurantes, también han participado bares, tabernas, cafeterías y bares de copas.
En términos de facturación, los datos también apuntan a una evolución contenida. Un 47,37% de los establecimientos señala una caída de ingresos respecto al ejercicio anterior, mientras que un 42,10% asegura haber mejorado su facturación y un 10,53% afirma haberla mantenido en niveles similares.
Dentro de quienes han empeorado resultados, el 26,32% apunta a descensos superiores al 10%, mientras que entre quienes mejoran, un 15,79% registra incrementos superiores al 10%, tal y como ha detallado Hostelería Madrid.
La respuesta del sector ha estado marcada por la prudencia. El 78,95% de los encuestados no reforzó plantilla durante esta Semana Santa y solo el 21,05% incorporó personal adicional. En paralelo, el 94,74% mantuvo sus precios sin cambios, frente a un 5,26% que reconoce haberlos incrementado.
Entre los factores que más han influido en la campaña, los profesionales señalan en primer lugar las condiciones meteorológicas, mencionadas por el 57,89% de los participantes. Le siguen la mayor demanda nacional, con un 36,84%, y el incremento de costes --energía, personal y suministros--, citado por el 26,32%.
En menor medida, también se mencionan la competencia y la presión sobre los precios, con un 15,79%; la llegada de turistas internacionales, con un 10,53%; y el aumento de reservas anticipadas, con un 5,26%.
Sobre el contexto internacional, la mayoría de los establecimientos no aprecia una influencia determinante del conflicto en Oriente Medio sobre la evolución de la demanda turística o la actividad del negocio durante esta Semana Santa. Un 47,37% asegura no haber notado efectos relevantes y un 15,79% afirma que no ha tenido ningún impacto, aunque un 26,32% sí percibe una incidencia negativa y un 10,53% considera que ha influido de forma positiva.
"Desde Hostelería Madrid valoramos esta campaña como aceptable, pero irregular, con diferencias significativas entre establecimientos y con un comportamiento condicionado por factores externos. La hostelería madrileña salva la campaña de Semana Santa conteniendo precios, manteniendo sus plantillas y luchando por no ver reducida aún más la rentabilidad de las empresas en un momento de grave inestabilidad y tensiones internacionales que afectan a nuestros costes y al consumo de nuestros clientes", ha señalado el presidente de la entidad, José Antonio Aparicio.
De cara a próximas campañas, la entidad considera imprescindible apoyar al tejido productivo hostelero y a las miles de empresas, en su mayor parte pymes y autónomos, que "necesitan apoyo para sobrevivir en un escenario de grave inestabilidad internacional e institucional", así como seguir creando empleo y dando servicios "esenciales" a la ciudadanía en barrios, distritos y municipios.
