Sancorganic impulsa el cultivo de pistacho ecológico en sus dos fincas como apuesta por la agricultura sostenible

Sancorganic ya ha plantado más de 100.000 árboles de pistacho ecológico en sus fincas de Valdetorres de Jarama (Madrid) y Cebreros (Ávila), sobre una superficie superior a las 500 hectáreas. La empresa aspira a alcanzar los 200.000 pistacheros y posicionarse como uno de los referentes europeos en este cultivo.

La empresa agrícola Sancorganic gestiona dos fincas de pistacho ecológico en Valdetorres de Jarama (Madrid) y Cebreros (Ávila) que suman más de 500 hectáreas. Con más de 100.000 árboles ya en el terreno, la compañía controla la totalidad del ciclo productivo: desde el manejo agronómico de las plantaciones hasta el procesado y envasado del fruto en su instalación de Valdetorres de Jarama. Su objetivo es alcanzar los 200.000 pistacheros en los próximos años, lo que la situaría entre las plantaciones de pistacho ecológico más relevantes de Europa.

El avance de Sancorganic coincide con la expansión del sector pistachero español, que en los últimos años ha extendido su presencia más allá de Castilla-La Mancha hacia Madrid, Castilla y León y Extremadura.

La transformación ha sido espectacular. En 2015, España apenas contaba con 8.000 hectáreas de pistacho y su producción era testimonial en el mercado global. Una década después, según el Ministerio de Agricultura, El País alcanzó las 85.845 hectáreas en 2025, multiplicando por más de diez la superficie cultivada y consolidándose como uno de los mercados con mayor crecimiento y proyección internacional.

En este contexto de fuerte desarrollo, Sancorganic ha identificado en el interior peninsular un entorno favorable caracterizado por inviernos fríos y veranos secos, donde responde a la demanda internacional creciente de un fruto seco de calidad superior.

Doble certificación ecológica para garantizar la trazabilidad

La certificación es un pilar fundamental en la producción agrícola ecológica. En Cebreros, Sancorganic opera bajo el sello de Certifood, el certificador de Castilla y León. Tanto la plantación como la planta de procesado de Valdetorres de Jarama funcionan bajo la acreditación del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM). Esta doble certificación asegura la trazabilidad ecológica del producto desde el árbol hasta el envasado final.

El cultivo de pistacho ecológico en Sancorganic se sustenta en técnicas agronómicas avanzadas. Las plantaciones utilizan riego por goteo y el terreno está equipado con sensores que miden la humedad del suelo, permitiendo ajustar el aporte hídrico a las necesidades reales del árbol.

La empresa implementa prácticas regenerativas como la cubierta vegetal, gestionada mediante pastoreo dirigido con un rebaño de más de 700 ovejas que, además de controlar la vegetación, fertiliza el terreno de forma natural.

En la planta de Valdetorres de Jarama se integran todas las fases del procesado: recepción, despalillado, pelado, secado y envasado en big bags destinados a operaciones profesionales. La actividad se concentra en el período de recogida, cuando es necesario procesar grandes volúmenes en poco tiempo para mantener la máxima calidad.

La instalación está dimensionada para asumir toda la producción cuando la plantación alcance los 200.000 árboles. Conforme las plantaciones avancen hacia su pleno rendimiento productivo, la planta irá incorporando nuevas funciones y capacidades.

El sector pistachero español en expansión acelerada

El cultivo del pistacho ha experimentado un crecimiento acelerado en España durante los últimos años, con un mapa productivo cada vez más diverso. Castilla-La Mancha concentra la mayor superficie, aunque el cultivo se expande en Extremadura, Andalucía y Castilla y León. La incorporación de explotaciones en la Comunidad de Madrid, como la de Valdetorres de Jarama, añade una nueva zona al panorama productivo nacional.

El pistacho ha pasado de ser una alternativa marginal a consolidarse como un sector con peso significativo en la fruticultura española. Según la consultora Roland Berger, España podría estar produciendo 99.000 toneladas de pistacho en 2030 y alcanzar las 143.000 toneladas en 2035, considerando el ritmo de crecimiento actual del cultivo en el mercado español.

Dentro de este panorama de expansión, la modalidad ecológica gana presencia. La ausencia de tratamientos químicos de síntesis, la mejora de la fertilidad del suelo y la trazabilidad certificada responden a una demanda creciente en los mercados europeos. El posicionamiento de empresas agrícolas ecológicas en este segmento refuerza la diferenciación del producto nacional en los canales especializados.

Sostenibilidad medible: suelo, agua, biodiversidad y energía

Sancorganic estructura su operación en torno a cuatro ejes medibles: suelo, agua, biodiversidad y energía. La cubierta vegetal busca reducir la erosión y elevar la materia orgánica del terreno, con seguimiento externo a cargo de una entidad certificadora independiente que evaluará la evolución agronómica del suelo a lo largo del tiempo.

La gestión hídrica se apoya en el riego por goteo y en la sensorización del terreno. La compañía dispone de una concesión de la Confederación Hidrográfica del Tajo sobre el río Jarama y tramita una concesión adicional para aprovechar varios pozos disponibles en la finca, con el objetivo de reforzar la disponibilidad de agua sin comprometer la eficiencia del consumo.

En el ámbito energético, las instalaciones de Valdetorres de Jarama funcionan bajo un esquema de autoconsumo con placas solares y baterías, con capacidad para verter los excedentes a la Red Eléctrica. La medición continuada de estos cuatro ejes pretende reducir la dependencia externa de la explotación y guiar las decisiones técnicas hacia parámetros verificables, en línea con la apuesta de Sancorganic de incorporar la sostenibilidad como una variable agronómica de la producción de pistacho ecológico.