Comienza a funcionar una Escuela de Pastelería y Panadería en el mercado municipal de Puerta Bonita de Carabanchel

Una Escuela de Pastelería y Panadería ha comenzado a funcionar en el mercado municipal de Puerta Bonita de Carabanchel gracias a un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Madrid y la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS).

Esta escuela de comercio estará destinada a la promoción, mediante talleres y cursos, de la pastelería y la panadería tradicionales. Los cursos, destinados a población adulta y también a niños de entre ocho y doce años, tendrán una duración de entre dos y tres horas y serán gratuitos, ha informado el Ayuntamiento en un comunicado.

El delegado de Economía, Innovación y Empleo, Miguel Ángel Redondo, ha firmado un convenio de cesión con el presidente de la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), Juan Antonio Martín, mediante el cual el Ayuntamiento cede un espacio dentro del Mercado de Puerta Bonita.

Es la tercera escuela de comercio municipal que se abre en los tres últimos años, tras la de Carnicería, en el Mercado Barceló, y la de Hostelería, en el Mercado de Santa Eugenia. Esta nueva escuela estará gestionada por profesionales del sector que, mediante la realización de cursos formativos, enseñarán y difundirán la pastelería tradicional madrileña.

El primero de los cursos, programado para el mes de diciembre, se orientará a la elaboración de figuras de mazapán, y en otros posteriores se impartirán clases de bollería clásica, elaboración de pastas de té o cómo hacer pan en casa.

En los cursos orientados a población adulta también está previsto realizar charlas de orientación sobre las salidas profesionales del sector, que en la actualidad demanda mano de obra cualificada, sirviendo estos talleres como una toma de contacto real con la industria de la pastelería y la panadería.