Los restaurantes Onneca y Tequendama, ganadores de la VIII Ruta de la Tapa de Las Rozas

Los restaurantes Onneca y Tequendama han sido los ganadores de la VIII Ruta de la Tapa de Las Rozas con sus creaciones 'Camino de Santiago' y 'Castiza y Criolla', respectivamente.

Así lo ha destacado el Ayuntamiento en un comunicado, en el que ha señalado que, en esta ocasión, la Ruta se ha celebrado durante los fines de semana del 31 de octubre al 2 de noviembre y del 7 al 9 del mismo mes. En ella, han participado un total de 28 establecimientos.

Un jurado profesional del sector gastronómico ha otorgado su galardón a la tapa 'Castiza y Criolla', del restaurante Tequendama (calle Escorial, 1), una canastita de patacón con paleta de cerdo mechada glaseada en panela y naranja, acompañada de hogao ahumado, cilantro y cebolla encurtida.

En la votación popular, el primer premio fue para el restaurante Onneca (calle Mercedes Formica, 6) gracias a su tapa 'Camino de Santiago', elaborada a base de una zamburiña rellena de langostinos y setas, acompañada de crema de mariscos, verdura y otros ingredientes.

Este reconocimiento permitirá que su creación forme parte de la imagen publicitaria de la próxima edición de la Ruta. Onneca revalida así su éxito al obtener este galardón por tercer año consecutivo.

El segundo premio del público recayó en el restaurante Calixta (calle Tulipán) con su propuesta 'Nori fusión', un langostino al ajillo servido sobre alga nori rebozada.

Por su parte, el establecimiento La Carmela (calle Wisteria, 6) recibió el premio especial a la tapa sin alérgenos gracias a 'Salmón en cuna', un tartar de salmón presentado sobre papel de arroz, con huevas de salmón, cebolleta China, cebollino, mayonesa y salsa siracha.