Productos agroalimentarios de Madrid brillan en una Feria Internacional
La Comunidad de Madrid exhibe sus mejores productos agroalimentarios en el XXXVII Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que tiene lugar en IFEMA Madrid desde este lunes hasta el próximo jueves.
Este evento de cuatro días presenta una amplia variedad de productos como vinos, cervezas, aceites, carne, dulces, chocolates, platos preparados, quesos, huevos, bollería, panadería, té, café, licores y vermut. También incluye numerosas presentaciones por parte de profesionales del sector, según ha informado el Gobierno regional en un comunicado.
Carlos Novillo, consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, ha participado en la inauguración y visitado el estand madrileño, que representa a 37 empresas. Novillo destacó la importancia de esta feria como uno de los eventos más significativos del panorama gastronómico europeo, destacando la variedad y riqueza de los alimentos de la región presentados al público profesional.
Durante la feria, Novillo colaboró con la chef Pepa Muñoz, embajadora de los alimentos madrileños certificados, en la elaboración de una tapa con productos locales regada con vinos de la denominación de origen protegida (DOP) Vinos de Madrid.
Además, el lunes se realizó una degustación de chocolates de la marca Maykhel por parte del pastelero Julio López, de Pastelería Mindanao. A lo largo del día, hubo otras actividades como degustaciones de tortilla, showcookings con aceite y vermut de Madrid, y presentaciones innovadoras con garbanzos.
El martes continuaron las actividades con exhibiciones baristas, talleres de coctelería creativa y recetas de reconocidos chefs. La jornada concluyó con una cata de vinos dirigida por la enóloga Isabel Galindo.
III Campeonato oficial de tapas y pinchos
El miércoles se celebró el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, en el que los participantes incluyeron al menos un producto de M Producto Certificado en sus propuestas. El ganador representará a la región en el concurso nacional de Madrid Fusión 2025.
Las actividades del miércoles incluyeron presentaciones de productos de la huerta y encurtidos, carne de la Sierra de Guadarrama y quesos frescos. Además, se ofrecieron preparaciones de salazones y ahumados con maridajes de vinos blancos y rosados.
El evento concluyó el jueves con demostraciones de Begoña Gardel, pastelera del Hotel Ritz, y Alfonso Rueda, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, quienes destacaron el uso del Aceite de Madrid DOP. También hubo degustaciones de Conservas Cachopo y ponencias sobre guisos tradicionales.
El estand de la Comunidad de Madrid, ubicado en el pabellón 4, contó con la colaboración de la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias (ASEACAM), así como la participación de varias denominaciones de origen protegidas y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).
